2023 Weißburgunder & Chardonnay Gutswein trocken BIO

Die Trauben für unsere Gutsweine lesen wir aus unseren jüngeren Weinbergen, und aus Weinbergen die nicht am Petersberg in Gau-Odernheim liegen. Auch die erste frühe Lese unserer Ortswein Weinberge kommen in den Gutswein.

Der Wein:
Feine Frucht, gelbe Früchte und etwas Mandel. Elegant, fein salzige Mineralität mit einer sanften leicht cremigen Säure. 

Herkunft:
Rheinhessen | Gau-Odernheim und Umgebung

Rebsorte:
70 % Weißburgunder & 30 % Chardonnay

Weinausbau: 90 % Edelstahl | 10 % Holz
Auf die Lese folgt eine kurze Maischestandzeit von 6 bis12 Stunden.  Die Moste bleiben ungeschönt und werden spontan mit Traubeneigenen Hefen im Edelstahl vergoren.  Die vergorenen Weine bleiben ebenfalls ungeschönt bis zur Füllung auf der Hefe.

Boden: Kalk-Mergel | Muschelkalk | Löss
Jahrgang: 2023
Alkohol: 12,5 %
Restzucker: 3,2 g/l
Säure: 4,9 g/l

Auszeichnung für unser Weingut:
Eichelmann 4 Sterne