2023 Gau-Odernheimer Weißburgunder BIO

Unsere Ortsweine stammen aus den besten Weinlagen am Petersberg von Gau-Odernheim. Es ist ihre Herkunft, die Böden und Lagen die den Ortsweinen Ihren einzigartigen Charakter geben.  Dieser Weißburgunder stammt aus verschiedenen Weinbergen, rundum und auf dem Petersberg. Es sind die älteren Weinberge die in mehreren Lese Durchgängen selektiert werden.

Der Wein:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Eine starke Struktur mit feiner salziger Mineralität. Kräftiger Internationalerer Typ.  Aromen von gelben Früchten, Mandel und Zartem Schmelz. Feine Würze mit viel Druck und Präsenz am Gaumen, dennoch Elegant und fein gearbeitet.

Herkunft:
Rheinhessen | Gau-Odernheim | Petersberg

Rebsorte:
100 % Weißburgunder

Weinausbau: 100 % Holz
Die vollreifen Trauben werden in mehreren Durchgängen von Hand gelesen. Darauf folgt eine Maischestandzeit von 12 bis 30 Stunden. Spontan vergoren wird 50% im großen Holzfass und 50% im Edelstahl. Der Most, wie auch der Wein bleiben ungeschönt und bis zur Füllung im April/Mai auf der Vollhefe. Gefüllt wird mit nur einer Filtration.

Boden: Kalk-Mergel | Muschelkalk | Ton
Jahrgang: 2023
Alkohol: 12,5 %
Restzucker: 0,9 g/l
Säure: 4,4 g/l

Auszeichnung für unser Weingut:
Eichelmann 4 Sterne