2019 Spätburgunder Rosenberg (ältere Jahrgänge auf Anfrage verfügbar)

Unsere Lagenweine stellen die Spitze  im Weingut dar. Sie werden nur aus den besten vollreifen Trauben dieser Weinberge mit höchstem Aufwand und den niedrigsten Erträgen gekeltert.  Die Lage ist komplett nach Süden ausgerichtet und hat die Form von einem Amphitheater. Sie ist stark windgeschützt und im Sommer wird es hier richtig heiß.

Der Wein:
In der Nase rote Beerenfrucht, Kirsche, Wildkräuter und viel Würze.  Am Gaumen spannende kühle Salzmineralität. Starke Tanninstruktur, mit einem feinen Hauch von Vanille. Pure Eleganz, Dichte mit viel Druck und  das Holz der französischen Barriques ist perfekt balanciert.  Ein großer Pinot.

Herkunft:
Rheinhessen | Biebelnheim | Rosenberg

Rebsorte:
100 % Spätburgunder

Weinausbau: 100 % Barrique
Die vollreifen Trauben werden in mehreren Durchgängen von Hand gelesen. Darauf folgt eine Maischestandzeit von 12 Stunden. Vergoren wird spontan auf der Maische, mit anschließender Standzeit nach der Gärung von 6-8 Wochen. Der Wein bleibt ungeschönt und reift zu 50% in neuen und  zu 50% in französischen Barriques aus zweiter Belegung. Nach 24-30 Monaten wird unfiltriert gefüllt. Der Wein reift anschließend bis zur Füllung aber min. 24 Monate auf der Flasche.

Boden: Kalk-Mergel | Muschelkalk | Ton
Jahrgang: 2019
Alkohol: 13,0 %
Restzucker: 0,3 g/l
Säure: 4,3 g/l

Auszeichnung für unser Weingut:
Eichelmann 4 Sterne